vegetales en escabeche

Vegetales en escabeche

Receta enviada por platounico

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Descripción de la receta Vegetales en escabeche

Fantásticos vegetales en escabeche. Prepáralos en un momento, y después podrás disfrutar de ellos cada vez que te apetezcan o los necesites.

Recetas de Verduras » Cocidas

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 20 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Principiantes

Enviada el 23 Agosto de 2013

¡Llévate la receta!

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Vegetales en escabeche?

• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• Coles de Bruselas (unas cuantas)
• 1 trozo de calabaza
• 1 berenjena pequeña
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo

• 2 tazas de vinagre
• 1/2 taza de vino blanco
• Aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 4 hojas de laurel
• Pimienta en grano
• Sal

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¿Cómo se prepara Vegetales en escabeche?

Cuando vayas a preparar los vegetales en escabeche, lo primero que tendrás que hacer es lavar bien todos las verduras. Después las cortamos en trozos no muy grandes.

En el momento en que tengamos preparados los ingredientes de los vegetales en escabeche, pondremos una cazuela al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente sofreímos la cebolla y el pimiento hasta que cojan color. Vertemos ahora un chorito de agua, e incorporamos el resto de las verduras, las hojas de laurel y un poquito de pimienta. Dejamos cocer durante unos 10 minutos y vertemos aceite (1 taza), el vinagre, el vino y 3 tazas de agua. Ponemos a fuego fuerte y, cuando rompa hervir, lo bajamos y cocemos el conjunto otros 10 minutos más.

Transcurrido el tiempo, apartamos del fuego, echamos sal a gustos y esperamos hasta que se enfríe.

Echamos los vegetales en escabeche (con el líquido de la cocción) en unos tarros esterilizados, y lo conservamos en el frigorífico (habrá que dejarlos al menos 24 horas antes de utilizarlos). Listos.

GARBANZOS Y PIÑA AGRIDULCES, 6.5pt por persona.

GARBANZOS Y PIÑA AGRIDULCES, 6.5pt por persona.

Esta receta la he sacado de la web exquisito vegetariano y la he adaptado para quitarle algunos puntillos, está riquísima, la he hecho varias veces ya.

Ingredientes para 2 personas:
- 300gr de garbanzos de lata 4.5pt
- 400gr de piña (mejor natural) 4pt
- 1 pimiento rojo 
- 2 cebollas 
- 15gr de cacahuetes 2pt
- 1 ct de jenjibre 
- 1 cd de vinagre balsamico 
- 2 cd de salsa de soja 
- 2 cayenas 
- 21gr de miel  1pt
- 2ct de aceite 1.5pt


Preparación:
Ponemos a calentar el wok y añadimos el aceite, cuando esté caliente echamos los cacahuetes, damos vueltas para que no se nos quemen y añadimos la piña, la cebolla y el pimiento cortado en dados grandes, seguimos dando vueltas y añadimos los garbanzos, a continuación echamos el vinagre, la salsa de soja, la miel, la cayena y el jenjibre, dejamos a fuego medio unos minutos. Este plato no necesita mucha cocción mas que nada para calentar y unir los sabores.

Lasaña de verduras asadas con queso de cabra. Receta de directo del paladar

Esther Clemente

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@lacocinamagica

Editor en Directo al Paladar

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Cuando hablamos de tomar verduras y hortalizas para comer nos puede resultar a primera vista un poco soso, pero si hablamos de añadirles algo de pasta y un toque de queso, la cosa cambia. Así que hoy, una lasaña de verduras asadas con queso de cabra, capaz de que nos olvidemos por un día de la carne y la disfrutemos a la hora de comer.

Además, es un plato que congela perfectamente, solo necesitamos el día que vayamos a tomarla un poco más de tiempo de horneado. Por lo que os recomiendo, que cuando vayáis a asar las verduras y para optimizar el gasto energético del horno, hagáis dos doblando los ingredientes, una para comer ese día y otra para dejar congelada y tener prácticamente la comida hecha para otra ocasión.

Ingredientes para cuatro personas

• Para el relleno: 1 calabacín, 1 berenjena, 1 cebolla mediana, 1 pimiento rojo mediano, 1 pimiento verde mediano, 1 bandeja de tomatitos cherry, 2 dientes de ajo, 400 gr de tomate triturado, 12 placas de lasaña precocidas, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 rulo de queso de cabra, 50 gr de parmesano rallado, sal, orégano, albahaca.

• Para la bechamel: 600 ml de leche, 60 gr de harina, 30 gr de mantequilla, 1 cucharada de aceite de oliva, nuez moscada, pimienta y sal.

Cómo hacer lasaña de verduras asadas con queso de cabra

Cortar la berenjena en cuadrados pequeños y ponerla unos quince minutos en un recipiente con sal para que suden. Seguir picando el resto de las verduras también en tacos pequeños y la cebolla en tiras finas. En una bandeja para el horno distribuir las verduras y echar las cuatro cucharadas de aceite de oliva, añadir los tomates cherry en cuartos, los dientes de ajo bien picados, sal y pimienta. Revolver para que se impregnen bien. Hornear durante cuarenta minutos en el horno precalentado a 180 grados o hasta que estén tiernas. Cuando acaben de hornearse, echar el tomate triturado y remover. Reservar.

Mientras, hacer la bechamel. Para ello en un cazo derretir la mantequilla y el aceite, sofreír la harinadándole unas vueltas y añadir la leche, la pimienta y la nuez moscada. Cocer durante diez minutossin dejar de remover hasta que espese. Reservar.

En una bandeja colocar las placas de lasaña con agua caliente durante quince minutos para que ablanden. Preparar una bandeja resistente al horno y engrasarla con un poco de aceite. Colocar una capa de pasta, otra de bechamel, otra de verduras asadas y un cuarto del queso de cabradesmenuzado. Repetir esta operación hasta acabar. Cubrir con una última capa de bechamel y espolvorear con el parmesano rallado, orégano y albahaca. Hornear a 180 grados durante cuarenta y cinco minutos.

Tiempo de elaboración | 90 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Esta lasaña de verduras asadas con queso de cabra serviría perfectamente como plato único. Pero también es ideal en menor cantidad como guarnición de carne a la plancha si nos apetece tomar algo más contundente. En el caso de que la hubiéramos congelado aumentar el tiempo de horneado hasta los sesenta minutos.

Lasaña de verduras

Lasaña de verduras

Descripción de la receta Lasaña de verduras

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Lasaña de verduras?

• Placas de lasaña (o de canelones)
• ½ l. de bechamel
• 2 zanahorias
• 2 puerros
• 50 gr. de espinacas

• ¼ de coliflor
• Queso rallado
• Sal
• Agua
• Aceite

¿Cómo se prepara Lasaña de verduras?

Lo primero con lo que nos pondremos para preparar nuestra lasaña de verduras, es precisamente con las verduras (zanahorias, espinacas y coliflor), las cuales las limpiaremos, las cortaremos y las pondremos a cocer en cazos o cazuelas diferentes. Una vez cocidas las escurrimos y la picamos. Reservamos.

Cuece la pasta de la lasaña (a no ser que sea de la que no necesita cocción) en abundante agua con sal. Una vez cocidas, escúrrelas y resérvalas hasta montar la lasaña de verduras.

Rehoga en un poco de aceite, el puerro cortadito en rodajitas, de modo que quede blandito pero no dorado. Echa en la sartén las verduras que teníamos reservadas y ponlo todo a punto de sal.

Añade a la mezcla la 2-3 cucharadas de bechamel y remueve.

Monta la lasaña de verduras hasta que se termine todo el relleno (o monta los canelones si deseas hacer canelones), y cúbrelos con el resto de la bechamel.

Espolvorea con queso rallado y gratina la lasaña de verduras hasta que el queso esté doradito (el gratinado no es imprescindible, pero queda más bonita y todos sabemos que se come primero con los ojos). Sirve en el momento… Seguro que los niños no se resiste a esta deliciosa y sanísima lasaña de verduras.

Receta deVerduras en escabeche

Como plato único o como guarnición las verduras en escabeche son muy fáciles de hacer, y resulta ideal para acompañar tanto a carnes como pescados.

Descripción de la receta Verduras en escabeche

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Verduras en escabeche?

• 1 calabacín
• 1 pimiento amarillo
• 1 ajo
• 2 cebollas
• 2 puerros

• 2 zanahorias
• 2 hojas de laurel
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal

¿Cómo se prepara Verduras en escabeche?

Lo primero que vamos a hacer para preparar nuestro plato de verduras en escabeche, será lavar las verduras en agua fría. Tras lavarlas comenzaremos a cortarlas en forma de bastones, tanto el calabacín, como el pimiento, los puerros y las zanahorias.Pelamos y cortamos en tiras la cebolla y partimos el ajo en láminas, y la echamos en una sartén junto a los puerros y la zanahoria. Dejamos que se hagan durante un par de minutos y agregamos el calabacín y el pimiento. Cubre la sartén con una tapa, y déjalo cocinar durante 5 minutos más.Sazona al gusto, y deja que las verduras en escabeche se enfríen. Una vez que estén frías las verduras, añadiremos un poco de agua, vinagre y la hoja de laurel. Mételo en la nevera, en un recipiente, a ser posible de cristal, tapado. Deja las verduras en escabeche un mínimo de 24 horas en el frigorífico.Al día siguiente, podrás servir tus verduras en escabeche a temperatura ambiente, como plato único o como guarnición.

Pastel de patata y tomate de www.recetascomidas-com

Dirección: http://pastel-de-patata-y-tomate.recetascomidas.com/?utm_source=facebook&utm_medium=recetascomidas&utm_term=cocina,-receta&utm_campaign=pastel-de-patata-y-tomate

Recetas de Patatas » Asadas

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 30 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pastel de patata y tomate?

• 2 tomates grandes de ensalada
• 2 patatas
• Ajo molido
• Aceite de oliva
• Sal
• Para el majado:
• 
  

• Aceite de oliva virgen extra
• 5 ramitas de perejil fresco
• 10 alcaparras
• Sal gruesa
•  

¿Cómo se prepara Pastel de patata y tomate?

Veréis qué sencillo es hacer este pastel de patata y tomate. Empezáis lavando y pelando las patatas, y 

cortándolas en rodajas gruesas.

Hacéis una cama con las patatas en una fuente para horno, y vais precalentando al máximo. Regáis las patatas con aceite de oliva, y echáis por encima ajo molido y sal, y las metéis en el horno durante 10 minutos a 200 ºC.

Mientras, vais cortando los tomates en rodajas algo menos gruesas que las patatas. Hacéis también un majado en el mortero con el perejil, las alcaparras, un pellizco de sal gruesa, y un chorrito de aceite de oliva.

Seguís con el pastel de patata y tomate de la siguiente manera: sacáis las patatas del horno, y por encima ponéis las rodajas de tomate y repartís el majado por toda la superficie.

Volvéis a meter el pastel de patata y tomate en el horno, y transcurridos otros 20 minutos a 180ºC ya estará listo para comer.

lasaña de puerros

Lasaña de puerros de www.recetascomidas.com

dirección: http://lasana-de-puerros.recetascomidas.com/?utm_source=facebook&utm_medium=recetascomidas&utm_term=cocina,-receta&utm_campaign=lasa%C3%B1a-de-puerros

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 55 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Fácil

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Lasaña de puerros?

• 10 ut Placas para lasaña precocidas 13 pp
• 3 puerros pequeños
• 1 kg. de acelgas frescas
• 2 dientes de ajo
• 1/2 vaso de leche 2
• 1 cucharada de harina 1pp

• 200 ml. de nata para cocinar 12pp
• Queso rallado 20g 2 pp
• Mantequilla 3 pp
• Pimienta
• Sal

total: 33 pp

¿Cómo se prepara Lasaña de puerros?

Lo primero que deberemos hacer en la elaboración de esta lasaña de puerros es lavar, limpiar, cortar y cocer las acelgas durante unos 20 minutos en abundante agua con sal.

Mientras las acelgas de la lasaña de puerros se cuece, ponemos el horno a calentar a 180ºC y en una sartén, ponemos una nuez de mantequilla y cuando esté derretida, añadimos los puerros (sólo la parte blanca) que tendremos lavados y cortados en trozos no muy grandes.

Sofreímos los puerros con una pizca de sal y añadimos las acelgas cocidas. Dejamos que se cocine unos 10 minutos a fuego suave y ya casi tenemos el relleno de la lasaña de puerros, sólo nos queda añadir la harina y dorar un poquito. A continuación, agregamos la leche, damos unas vueltas, rectificamos de sal, ponemos un poquito de pimienta y reservamos.

En un recipiente de crista, ponemos una placa de lasaña, cubrimos con el sofrito y repetimos el proceso hasta terminar con el relleno. Cubrimos la lasaña de puerros con la nata para cocinar, espolvoreamos con queso rallado y horneamos al menos 25 minutos.